Plantaardig eten goed voor gezondheid en een slank lijf

Uit een studie van onderzoekers van de universiteit van Florida is gebleken dat plantaardig eten een gunstig effect heeft op je hart en dat het je lichaam slank en gezond houdt.

Tijdens het onderzoek kreeg een groep mensen met overgewicht en een groep slanke mensen een tijdlang evenveel calorieën te eten, maar de slanke mensen aten meer plantaardig voedsel dan de dikke mensen. De dikke mensen bleken meer last te krijgen van oxidatieve stress en ontstekingen dan de slanke mensen.

De onderzoekers schrijven de gezondheid van plantaardig voedsel vooral toe aan de gunstige phytochemicaliën die het zou bevatten. Deze stofjes zouden oxidatieve stress tegen gaan, een proces waarbij het lichaam teveel schadelijke radicalen produceert en gewichtstoename en hartziekte kunnen ontstaan.

Het onderzoek is gehouden onder 54 mensen. Het antwoord op de vraag in hoeverre de uitslag van dit onderzoek representatief te noemen is, is derhalve onzeker. Ook het verband tussen de phytochemicaliën en de gezondheid lijkt nog niet overtuigend te zijn aangetoond.

Dit onderzoek staat echter niet op zichzelf. Eerdere onderzoeken toonden al aan dat het eten van plantaardig voedsel de kans op kanker, hart-en-vaatziekten, osteoporose (botontkalking) en diabetes verkleint. We kunnen stellen dat de conclusie van de onderzoekers met betrekking tot het vermeende positieve effect van phytochemicaliën op de gezondheid interessant is voor verder onderzoek onder mensen.